• image Crepis.jpg (35.9kB)

    Arrucat




  • Où la chercher ?

  • Partout en France, plus abondante dans le Midi.
  • Fréquente dans les milieux ouverts où elle est très souvent très abondante : garrigues, lisières, bords des chemins et des vignes.

  • image plante.jpg (23.3kB)
    Réseau Téla Botanica, CC-BY-SA
image fork1.jpeg (1.7kB)







Crepis vesicaria L (Composées)
- Crepis : ancien nom grec et latin d'une plante â??qui a la tige feuillée, du grec krêpis : soulier.
- vesicaria : du latin vesica, vessie, d'après l'aspect des bractées extérieures de l'involucre dans la subsp. vesicaria d'Europe sud-orientale.
(Syn. Crepis taraxicifolia Thuil. dans Coste, C. vesicaria L. subsp. taraxacifolia Thuill. dans Fournier, Barkhausia taraxacifolia DC. dans Bonnier).
Languedoc
Arrucat* : du verbe s'arrucar : se recroqueviller,
Morre : groin,
Barramercat : ferme-marché,
Lachasson*: dérive de lach : lait.
Provence
Morre porcin : groin de porc, grimace,
Rogeta : dérivé de rouge, couleur du pétiole et de la nervure centrale sur certains pieds.


Quand la cueillir ?

De l'automne au printemps.

Comment la reconnaître ?

Cette salade est annuelle, bisannuelle ou vivace. Les rosettes sont très plaquées au sol, les souches sont charnues, blanchâtres à écorce brun clair, des boutons floraux sont souvent au centre. La plante est plus ou moins poilue, avec un latex peu abondant, souvent aqueux. Une fois arrachée, elle se recroqueville.

  • image ArrucatfllesJW.jpg (11.1kB)
    image feuille.jpg (16.8kB)
    Réseau Téla Botanica, CC-BY-SA
Les feuilles, extrêmement variables d'un pied à l'autre, de à peine dentées à très profondément découpées, ont des segments grossièrement trapézoïdaux. La base du pétiole est brusquement élargie, la nervure est blanchâtre, parfois rougeâtre, très souvent avec des poils à base rougeâtre.
image fleur.jpg (18.6kB)
Réseau Téla Botanica, CC-BY-SA
Les fleurs, jaunes, sont portées au bout de rameaux qui partent d'une tige centrale.

Goût : amer.
Odeur : non caractéristique.

Salades ressemblantes

Voir Chicorée amère, Porcelle, Chicorée sauvage, Herbe rousse et le Crépis fétide.

Attention aux confusions

â?? Les Leontodon et les Picris, communs dans les friches, ont des poils branchus et glochidiés, qui accrochent la langue lorsqu'on la passe dessus.
â?? Les Scabieuses (Scabiosa et Knautia) ont des feuilles opposées et décussées, généralement très découpées à grosse nervure principale (voir Faux amis).
â?? Les Centaurées (Centaurea) sont velues, souvent grisâtres pour les plus communes, à feuilles diversement découpées. Elles sont très amères.