Concevoir et réaliser un projet d'animation "Cuisine sauvage"


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OBJECTIFS
► Savoir reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
► Pouvoir cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
► Disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
► Pouvoir animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes
sauvages

CONTENU DU STAGE
Jour 1 : Immersion et apport des premiers outils
► Première collecte et première cuisine.
► Les outils à disposition, connaître et reconnaitre les plantes et leur comestibilité.

Jour 2 : Identifier une plante et la cuisiner en animation
► Observer et identifier.
► Cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d'organisation.
► Quel public et quels moyens nécessaires ?
► Cueillir et cuisiner en sécurité.
► Et le droit ?

Jour 3 : Être autonome, Bilan
► Composer un repas sauvage.
► Intérêts éducatifs et pédagogiques.
► Un peu de chimie et de botanique.

MÉTHODES
► La formation sera centrée sur l'apprenant. Les stagiaires progressent à leur rythme, selon leurs capacités et sont soutenus dans leurs attentes.
► Les stagiaires apprendront en vivant la démarche. Ils seront acteurs de leur démarche et assimileront la méthode réalisant la conception de leur projet.
► Une formation essentiellement sur le terrain. La pertinence du travail dépend beaucoup de la qualité des phases de contact avec le terrain.

DATES ET LIEU
Dates : 13 AU 15 OCTOBRE 2020
Lieu : Prieuré de la Gardiolle, Conqueyrac (30))

FORMATEUR
Thibaut Suisse

DURÉE
3 jours / 21h

TARIF
Professionnels : 280 €/jour
Financement personnel (adhérents, chômeurs, étudiants) : 100 €/jour
(hors frais d'hébergement et de restauration)

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