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    Chicorée amère



  • Où la chercher ?

  • • Région méditerranéenne.
  • • Friches, talus, pâtures et bords des chemins.

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Urospermum dalechampii (L.) Scop. ex F.W.
Schmidt
(Composées)
- Urospermum : du grec oura : queue, et sperma : graine. Le fruit est prolongé par un long bec creux et élargi.
- dalechampii : dédié à Jacques Daléchamps, médecin, auteur d’une Histoire des plantes (XVI e ).
Languedoc
Cicorèia*, Chicorèia : Chicorée, nom collectif qu’elle partage avec d’autres Lactucées, Catatrufa, Engraissapòrcs*, Arrucat*.
Provence
Morre de pòrc : groin de cochon, grimace, Cicòri amar* : Chicorée amère.


Quand la cueillir ?

Entre septembre et avril.

Comment la reconnaître ?

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    C’est une plante vert sombre, vivace, en rosette relativement plaquée au sol, à souche charnue blanche et à écorce brune. Latex abondant au collet.
Les feuilles sont un peu coriaces, veloutées par des poils courts et denses.
Le limbe se prolonge sur le pétiole. Les segments sont dirigés vers le bas, les sinus crispés vers la nervure centrale qui est blanchâtre. Le limbe est vert sombre, légèrement luisant, le lobe terminal est arrondi. Présence de mucrons noirs au bout des dents.

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    Les feuilles :
- Mucrons noirs
- Limbe bordant le pétiole, qui s’élargit insensiblement à la base (à la différence de l’arrucat)
- Sinus crispés vers la nervure centrale
Les fleurs : groupées en capitules, jaune soufre, «cœur» pourpre.
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Goût : très amer (amande amère).
Odeur : non caractéristique.

Salades ressemblantes

Voir Arrucat, Herbe rousse, Porcelle