Formation : Cuisine des plantes sauvages, de la pratique à l'animation

Description :
OBJECTIFS
► Savoir reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
► Pouvoir cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
► Disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
► Pouvoir animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes sauvages

CONTENU DU STAGE
Jour 1 : Immersion et apport des premiers outils
► Première collecte et première cuisine
► Les outils à dispositiions, connaître et reconnâitre les plantes et leur comestibilité

Jour 2 : Identifier une plante et la cuisiner en animation
► Observer et identifier
► Cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d'organisation
► Quel public et quel moyen nécessaire ?
► Cueillier et cuisiner en sécurité
► Et le Droit ?

Jour 3 : Etre autonome. Bilan
► Composer un repas sauvage
► Intérêts éducatif et pédagogique
► Un peu de chimie et de botanique
► Bilan

MÉTHODES
►La formation se fera essentiellement sur le terrain. La pertinence du travail dépend beaucoup de la qualité des phases de contact avec le terrain
►La formation sera centrée sur l'apprenant. Les stagiaires progressent à leur rythme, selon leurs capacités, et sont soutenus dans leurs attentes
►Les stagiaires apprendront en vivant la démarche. Ils seront acteurs de leur démarche pour assimiler la méthode
►Une reformulation orale synthétisant les acquis aura lieu au début de chaque session

DATES ET LIEU
Dates : 1 au 3 octobre 2018, 21 heures
Lieu : Notre Dame de la Rouvière, exceptionnellement, stage en pension complète en gîte pour la cohésion du stage

FORMATEUR
Thibaut Suisse

TARIF
Professionnels : 280 €/jour
Adhérents, chômeurs, étudiants : 100 € / jour
  • (hors frais d’hébergement et de restauration)
Type d'événements : Formations
Début de l'événement : 01.10.2018
Fin de l'événement : 03.10.2018