Recette du sirop de menthe

Ingrédients

- 500 g de feuilles de menthe
- 1,25 l d'eau
- 1,8 kg de sucre

Recette

Cueillir 500 g de feuilles de menthe, laver les feuilles.
Faire bouillir de l'eau.
Mettre les feuilles de menthe dans un récipient hermétique (qui retient l'air) et verser l'eau bouillante dessus.
Laisser reposer 12 h minimum dans un endroit sec et sombre.
Le lendemain, ajouter 1,8 Kg de sucre. Mettre le tout dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et remuer pendant 15 minutes environ (jusqu'à que le sucre soit complétement fondu et que le mélange ressemble à du sirop).
Laisser refroidir et filtrer. mettre le sirop dans une bouteiller et le conserver au frais.

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